Un condimento per pasta tanto semplice quanto buono e soprattutto salutare.
Gli ingredienti sono pochi e la preparazione è
semplicissima.
Pulire la zucca e tagliarla a striscette dalle quali
ricavare tanti piccoli dadini.
Friggerla nella padella grande con 3 cucchiai di olio
extravergine di oliva, rimestandola con un cucchiaio di tanto in tanto. Sarà
cotta quando si vedranno alcuni filini di zucca sul fondo della padella. Solo a
quel punto si potrà aggiungere il vino bianco, pari a mezzo tappo di bottiglia
di acqua minerale, aspettando qualche secondo perché evapori.
Spegnere il gas e
spolverare con mezzo cucchiaino scarso di curcuma in polvere.
Versare la pasta cotta al dente dentro la padella,
rimestare senza esagerare.
Impiattare e cospargere con poco pepe nero macinato.
Parmigiano se gradito.
Nessun commento:
Posta un commento