Sbollentare il cavolfiore in acqua e sale fin quasi a
cottura, toglierlo con la schiumarola e tenerlo da parte.
Cuocere la pasta molto al dente nella stessa acqua di
cottura del cavolfiore. Scolarla mescolandola molto bene con un filo d’olio evo
e uno o due cucchiai di acqua di cottura.
Mischiare delicatamente la pasta e il cavolfiore con
abbondante parmigiano.
Porre in una teglia dentro il forno preriscaldato a 180°,
attendere che il parmigiano fonda prima di togliere la teglia dal forno.
Per ottenere la superficie croccante, mantenere in forno
per alcuni minuti in più.
Poco pepe nero macinato al momento sulla superficie della
teglia di pasta se gradito.
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