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Ingredienti:
un cipollotto rosso,
un cespo di indivia,
2 spicchi d'aglio,
10 pomodorini di Pachino,
1 cucchiaio di vino bianco,
1 cucchiaino di zucchero,
3 cucchiai di olio, sale e poco pepe nero.
Preparazione:
Soffriggete nella pentola con l'olio la cipolla tagliata a dadini e l'aglio; dopo un minuto togliete l'aglio ed aggiungete il vino, il pepe, lo zucchero, il sale ed i pomodorini tagliati a metà.
Dopo 2 minuti aggiungete l'indivia, lasciate cuocere per qualche minuto ed aggiungete l'acqua per la cottura della pasta.
Aggiustate di sale, portate ad ebollizione e cuocetevi dentro la pasta.
A fine cottura dovrà apparire semi asciutto.
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