Piatto di rapida e facile preparazione che esalta il sapore dei piselli.
Ingredienti per 3 persone:
1/3 di un finocchio,
mezza patata,
1 cipolla rossa,
3 etti di ditaloni,
3 foglioline di prezzemolo,
tre cucchiai di olio di oliva e.v.
sale.
In un pentolino con un bicchiere e mezzo d'acqua, lessate bene il finocchio e la patata tagliati a pezzi; dopo frullate il tutto a crema assieme ad 1 etto circa di piselli surgelati ed il prezzemolo .
In una padella grande, fate appassire in poca acqua la cipolla tagliata a pezzettini piccoli, aggiungete l'olio e soffriggete per 1 minuto.
Aggiungete il frullato nella padella, i rimanenti piselli, 1 bicchiere d'acqua e portate fino alla cottura desiderata (2 o 3 minuti).
Il sugo dovrà risultare non del tutto asciutto, potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta anche alla fine, prima di mantecare.
Lessate la pasta molto al dente, scolatela ed aggiungetela in padella, mantecate bene e servite.
Al condimento con i piselli NON VA AGGIUNTO SALE, salate soltanto l'acqua di cottura della pasta.
Potete ben sostituire ai ditaloni altro formato di pasta corta a piacere, come pennette, caserecce ecc.
Al piatto pronto, volendo, potete aggiungere parmigiano grattugiato secondo i vostri gusti.
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